TACU -TACU CON SALSA DE MARISCOS
Como Preparar Tacu-Tacu Con Salsa De Mariscos
Bueno el plato consiste en arroz cocido, menestra del día anterior y un sofrito a base de ají amarillo mezclados hasta formar una masa homogénea bajo el calor de una sartén. Las legumbres utilizadas suelen ser frejol, pallares y lentejas. Hacia el final de la cocción se suele freír la masa para que sea crocante aunque también se suele presentar una masa más bien suave, sin la fritura final.
El plato se sirve acompañado de huevo, carne apanada, lomo al jugo o pollo. Se le llama criollamente "tacu- tacu montado" cuando se sirve con un bistéck o lomo apanado y huevo frito; también se sirve en salsa de mariscos como en este caso.
RECETA:
3 tazas de frejoles previamente preparados
2 tazas de arroz blanco cocido
1 cebolla grande
2 cucharaditas de ají amarillo molido
Aceite
Sal y Pimienta al gusto
Para la Salsa De Mariscos
200 gramos de mariscos
50 gr de mantequilla
100 gr de salsa de america ver receta aqui
PREPARACIÓN:
Mezcla los frejoles con el arroz y fríelos en una sartén con aceite bien caliente. Por otro lado realiza un aderezo con la cebolla bien picada, ají, pimienta y sal a gusto. Luego agrega este aderezo a la mezcla del arroz, los frejoles y listo.
En una sartén vertir la mantequilla y a fuego medio agregar la mixtura de mariscos saltear, despues agregar la salsa americana un poco de chilcano, vino blanco, crema de leche, legumbres cocidas como alverjitas, zanahoria, y choclo como muestra la imagen de abajo en platar con el tacu tacu en la parte de abajo y encima bañar con la salsa de mariscos.
