como prepara la carapulcra con sopa seca

SECRETOS PARA UNA BUENA SOPA SECA CHINCHANA

hoy les enseñare a  preparar un plato muy tradicional de mi querido Peru.

Es un plato tradicional  del sur de mi país. Este plato se prepara en Chincha, Pisco, y Cañete tiene mucha tradición en estas ciudades es por eso que les comparto mi receta que mi abuela preparaba en épocas de mis vacaciones

CARAPULCRA CON SOPA SECA

Ingredientes:

 

CARAPULCRA:

150gr de maní molido

1 cabeza de ajo picado

1kg de papa seca (remojar desde un día antes)

12 cucharas de ají panca

Agua del chancho

1 cucharita de comino

Sal y sazonador al gusto

SOPA SECA:

1kg de fideo (1L de agua)

2 cebollas

Ajo al gusto

3 cucharadas de ají panka

6 cucharas de albahaca

Algunas ramas de perejil

Comino, pimienta, sazonador y sal al gusto

CHANCHO

La cantidad que guste y hervir solo en sal y reservar el agua 👌🏼

PREPARACIÓN

CARAPULCRA: dorar bien el ajo luego agregar las cucharadas de ají panca (quemar bien el ají panca)

Después agregar el comino y el maní seguir moviendo por unos minutos, agregar el agua de chancho con la papa seca y probar la sal y por último el sazonador después dejar hervir por buen tiempo a fuego lento

 

SOPA SECA: dorar bien el ajo después agregar la cebolla picada en cuadraditos pequeños, luego agregar la cucharadas de ají panca dorar bien después de eso añadir la Albahaca de igual manera dorar bien luego agregar el comino pimienta una pisca el agua sazonador y sal, dejar hervir y agregar el fideo dejar secar a fuego lento siempre verificando al momento de sacar el fideo granear y agregar el perejil picado y listo  

 PROVECHO CON ESTE PLATILLO 

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